Am găsit, într-un final, rețeta ideală – Iată cum se face pandișpanul perfect

Ingrediente

– 5 ouă
– 5 linguri ulei
– 150 g făină
– 250 g zahăr
– 1 praf de sare
– esenţă de vanilie şi/sau rom
– 2 pliculeţe de zahăr vanilat
– coajă rasă de lămâie/portocală

Mod de preparare

1. Pregătiţi-vă masa de lucru şi ingredientele necesare, pentru a vă veni mult mai uşor la preparare.

2. Luaţi două vase în care veţi separa gălbenuşurile de albuşuri.

3. În vasul cu albuşuri băgaţi mixerul şi mixaţi, apoi adăugaţi treptat zahărul, dar şi pliculeţele de zahăr vanilat.

4. Gălbenuşurile le amestecaţi cu sarea, esenţele, coajă de citrice şi uleiul, până se înglobează cât de cât uleiul.

5. Turnaţi puţin câte puţin din gălbenuşuri peste spuma obţinută din albuşuri.

6. Când s-au incorporat cele două începeţi să adăugaţi şi făina cernută de dinainte.

7. Preîncălziţi cuptorul.

8. Cât se lasă compoziţia să se odihnească, pregătiţi tava/forma în care veţi coace pandişpanul. Tapetaţi-o cu hârtie de copt sau cu puţin unt şi făină.

9. Turnaţi în tavă compoziţia şi o daţi la cuptor.

10. Lăsaţi la cuptor timp de 35-40 minute (puteţi verifica dacă este copt cu ajutorul testului cu scobitoarea).

Recomandări:

1. Peste pandişpanul proaspăt scos din cuptor presăraţi zahăr pudră.

2. Dacă îl consumaţi ca atare, puteţi strecura în compoziţie fructe confiate.

3. Dacă îl folosiţi ca blat, lăsaţi-l să se răcească destul de bine; astfel, îl veţi putea tăia mai ușor…

Să îl savurați cu drag! Poftă bună!

Nu greșești niciodată cu această rețetă, nici nu zici că nu au carne – Pârjoale de ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci curatate, spalate, fierte si scurse bine (eu am folosit hribi dar puteti face din orice fel de ciuperci, chiar si cumparate, din conserva sau borcan); desi cred ca poti pune si ciuperci champignon crude, nu neaparat fierte

2 cartofi mari (pot fi si mai multi, cu atat mai bine 🙂 )
un morcov mai marisor
4 catei usturoi
cate jumatate de legatura patrunjel verde si marar
sare, piper, ulei
4 linguri pesmet +/- 2 linguri / sau faina
faina pentru modelat

Cum se prepară?

Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja.

Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure.

Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate, verdeata tocata bine, cateii de usturoi pisati, sare si piper. Omogenizeaza si adauga cele 4 linguri de pesmet/faina.

Amesteca bine. Trebuie sa obtii un amestec bun de modelat, destul de tarisor. Dai la rece pentru 20 de minute.
Pui uleiul la incins intr-o tigaie. Iei cu mana din compozitie si modelezi bilute rotunde, pe care apoi le aplatizezi, le dai prin faina, le bati bine si le plonjezi in uleiul inins.

Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la prajit, cand o invarti Daca se desface din ea compozitie mai adauga faina.

Cand chiftelutele sunt rumene pe-o parte invarte-le pe cealalta cu ajutorul unei linguri.

Scoate chiftelutele pe servetele absorbante si lasa-le sa se raceasca.

Foarte foarte gustoasă – Salată aromată din piept de pui și ciuperci champignon

Ingrediente necesare:

300 g de ciuperci champignon;
1 piept de pui;
1 ou fiert;
1 ou crud;
200 ml ulei;
zeamă de la o lămâie;
sare; piper.

Cum se prepară?

Pentru inceput, pregătim maioneza: cu o lingură de lemn amestecăm gălbenușul de la oul crud cu gălbenușul de la oul fiert, adăugăm un pic de sare si apoi adăugăm puțin câte puțin ulei, amestecând în continuu (eu folosesc lingura de lemn, dar se face foarte bine si cu mixerul). Din cand in cand, se adaugă si zeamă de lămâie.

Cât pregătim maioneza, se pun ciupercile la fiert (firește se vor curata si spăla) cu un pic de sare, după care se scurg de apă, se lasă sa se răcească, după care se vor tăia mărunt (cine dorește, le poate da pe mașina de tocat carne).

Într-o altă oală, se va pune la fiert si pieptul de pui cu pic de sare. După ce s-a fiert pieptul de pui, se va tăia si acesta mărunt. Toate pregătite: maioneza, pieptul de pui si ciupercile, se vor pun într-un bol, se vor amesteca si se va adăuga sare si piper după gust. Compoziția rezultată se va pune in castronele mici sau mari si se vor orna după cum doreste fiecare.

Poftă bună!

Alte articole